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美国探訪~旅館経営コンサルタントのまなざし~

温泉、旅館、地域風土、郷土料理、歴史的遺物、、、。 日本には多くの世界に誇るべき観光コンテンツが存在します。 日々、全国を巡礼しているコンサルタントの視点で、「美しい国~日本」を見つめなおします。

医師が教えるゼロポジ座り 疲れない、太らない、老けない (講談社の実用BOOK)



を読みました。
移動が多いので、座る時間は人より多いだろうと認識していますが、何が正しい座り方なのかはイマイチわかっていませんでした。
座り方などがわかりやすく記載されており、参考になる点も多かったです。

椅子だけではなく、畳に座る時に医学的見地からの良い座り方など、続編に期待したいです。

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歴史的な街並み+雪

飛騨高山に出張でした。

名古屋~高山間の車窓からは凍った田んぼや小川が見え、外国人観光客の方々がシャッターを押し続けておられました。
高山も雪が残っていましたが、例年よりは各段に雪が少ない、とのこと。
最近、大雪エリアばかりに出張しているので確かに雪は少ないな~と感じました。

ただ、歴史的な街並みと雪の組み合わせは見事なもので、自然+雪とは違った風景を作り出しています。
この辺りも飛騨高山の魅力の一つなんだな~と思いながら眺めていました。

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スノーアクティビティを愉しむ文化

引き続き、群馬に出張でした。

訪問先の旅館様で、朝起きたら昨日以上の銀世界!
朝風呂で露天風呂に行ったのですが、湯面ぎりぎりの箇所にまで雪が迫っていました。
マイナスの気温なのですが、雪がたくさんある方が暖かく感じるから不思議です。

外国人スキーヤーの方も多くご宿泊されており、圧雪されていないパウダースノーを
お楽しみなるとか。

自然を楽しむ、ということに関してはスノーアクティビティが充実している欧米系観光客の方が
魅力を引き出せるのかも知れませんね。

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雪はスキー客を呼ぶ

群馬に出張でした。

先週の新潟~山形出張で寒い思いをしたので、いつもより強めの防寒着を着て移動していたのですが、東京では暑いくらいでした。が、群馬に着くと徐々に気温が下がり、夜は大雪に。
しんしんと雪が降る、という言葉通りの風景でした。

訪問先の旅館様では、スキー後の旅行が増えておられるとのこと。
スキー人口は減少傾向、と言われていますが、動いている地域は動いているのですね。
早速、冬限定のスキー客対象プランを造成いただきました。

雪は厄介ものだけではなく、スキーなどの冬季アクティビティも楽しめます。

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雪は観光コンテンツ

明日訪問予定の旅館様のスタッフの方が豪雪写真をインスタにあげておられました。

地元の人にとってはやっかいものの「雪」ですが、雪ならではの「雪見風呂」を楽しむことができます。
一方では厄介もの、一方では観光コンテンツ。
要はどちらにフォーカスして物事を考えるかですが、マスコミは前者をフォーカスする傾向にあります。

それだからこそ、観光事業者は「雪は観光コンテンツ」という視点で積極的にPRしていきたいですね。

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大雪報道

全国的な大雪報道ですが、神戸でも日中雪がちらつきました。

普段から北国を巡礼している身からすれば大したことはありませんが、神戸の街を歩いている人は皆寒そうでした。
冬は寒いわけで、寒波が来たら騒ぎ立てという最近の風潮はどうかと思ってしまいます。

特に「不要不急の外出を控える」という言葉。
言う方は簡単ですが、その言葉でどれだけ経済に影響を与えるのかわかった上で言っているのか、疑問に思うことも多くあります。

何にせよ、全国的に単純に大雪被害が出ないことを願っています。

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過度なデジタル化は失敗する

京都に出張でした。

こちらの旅館様に伺う時はいつも旅館近くのうどんやさんで昼食をとるのですが、
先月行った時は注文の方式が「タブレット」端末になっていました。
タブレットを渡され、そこに写真付きでメニューが掲載されており、それを客がタップして注文する、
という方式で、「京都は進んでいるな~」と感心していたのですが、今日同じ店に行くとタブレット
以前の紙のメニュー表に戻っていました。

恐らくタブレットを使えない客続出→かえってオペレーション乱れる、という感じになったのでしょう。

便利だからと言って過度なデジタル化は失敗するだな~と思いながら、多言語飛び交う喧噪の店内でうどんを食べていました。

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逆境こそチャンス!

地吹雪吹き荒れる山形に出張でした。
よく漫画などで、「風」を表現するのに地面をつむじ風が巻き上げる様子が描かれていますが、それをリアルで体験できます。

訪問先の旅館様では、地吹雪にも負けずハジケタ企画を協議していました。
掲載には許可が必要ですが、WEBにUpされるとあらゆる意味で話題となること間違いなしの企画です。

逆境こそチャンス!、と言いますが、封建的な土地柄の東北でどのような成果に繋がるか今から楽しみです。

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露天風呂付客室シミュレーション 現場にて

新潟に出張でした。

夕刻、「ドーン!」と強烈な音が外でしたので何事?と思って顔を上げると
「新潟の嵐」ですとのこと。
その後、雪ならぬ雷の嵐で空が光まくっていました。ここまでの雷は最近体験しえていないので新鮮でした。

訪問先の旅館様では、露天風呂付客室新設による業績シミュレーションや市場リサーチを社長としていましたが、十分に費用対効果が合うような結果となりました。
懇意にされている方が「是非作らせてくれ!」という話があるとのことでしたので、見積もりを、と盛り上がりました。
是非とも実現いただきたい案件です。

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地域国道のリアルタイム情報

明日、雪国エリアをレンタカーで移動するので、現状の様子が知りたく(タイヤチェーン義務化エリアも走るので)

「地域国道名 + リアルタイム」で検索すると当該地域の道路情報が出てきました。
が、地図と連携されておらず「地名」だけしかでていないので、地域に詳しくない者からすれば、その地名を再度グーグルMAPなどでリサーチし、やっとイメージがつく、といった状態でした。

想定が地元の方が見るサイト、ということでそのような造りなのでしょうが、観光客や出張族に対しては???な情報も多いです。
もちろん、地図と連携させている道路交通情報サイトも見たことがありますが、まだまだ一部です。
全国的に「リアルタイム情報」が共有され、地図もわかりやすい・・・というサイト、観光業を活性化させていくには作った方が良いように思えます。

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虚言&妄言にご注意

某所に出張でした。

訪問先の旅館様では●×から「今更!?」という提案があり経営者の方と閉口していました。
「こうなったらよいな~」、「こうだろう」みたいなふわっとした仮説をぶつけられても
こちらは実業を長年続け、業界動向にも詳しいので、「どうあがいても費用対効果があわない」
→収益を生まない!という結論にしかなりません。

それを覆してなお、「やれ」というのであれば相応の事例と、成功のイメージを経営者に提案しなければ
なりません。

仮説や虚言で経営者を惑わすことは本当に恐ろしい話です。
経営者の方には「言わせるだけ言わせておいて、地に足のついた経営をしましょう」と。
愚かな提案を考えて、本当に大切なことができないことが一番のマイナスです。

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リファイナンス時の投資計画

某クライアント先様でのリファイナンス案件について、資料を作成していました。
既存客室を露天風呂付客室にした場合の売上増と資金回収シミュレーションをしたのですが、2~3年で回収できるパターンもありました。
来週、金融機関との打ち合わせですが、単なる金利減免では成長スピードが遅くなります。

これまで金利に苦しんでいる旅館ほど、それが緩くなった時に成長スピードが加速します。
どこまでの投資が可能か不明瞭ですが、資金調達とそれに伴う成長、そして返済原資の確保という一連で話をしていきたく考えております。

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ズワイガニ人気

冬の時期、関西ではズワイガニが大人気です。

が、関東圏でもズワイガニの人気が高まってきたのか、今年かにプランを展開していいただいてる旅館様の売れ行きが好調です。
タグ付きブランドカニは西日本日本海側で盛んで、新潟以北ではあまり聞かなかったのですが次々と「カニ」の価値に気づき、ブランド化が進んでいます。
仕入れ料金も上がりますが、お客様も「カニは高いから仕方ない」という雰囲気があり売れ行きも好調です。

来年以降、冬の売れ筋企画になりますのでキチントした素性のズワイガニを使っての企画は強化していこうと考えております。

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長年人気の芸能人さんの特徴

引き続き、新潟に出張でした。

ブログには書けませんが、訪問先の旅館様で誰もが知る芸能人の方が立て続けにいらっしゃったそうです。
皆さん物腰も丁寧で非常に良い方だったとのこと。

他のクライアント先様でも長年人気の芸能人の方は皆さんとても良い方、という話をよく伺います。
厳しい芸能の世界で活躍しつづける、ということは人間性も素晴らしいのですね。

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霙の新潟にて

新潟に出張中です。

伊丹→新潟空港便が新潟空港行きの為、伊丹に引き返すかもしれない条件付き運航でしたが無事新潟に到着しました。
伊丹空港の滑走路を飛んだのが7:28。7:30に着陸したANA機が不具合で片方の滑走路が閉鎖されたというニュースがありましたが、影響なく新潟に来ることができました。
そういうツキは有る方ですが、航空機の不具合はシャレにならないので整備をしっかりして欲しいですね。

訪問先の旅館様では、12月・1月と好調のようで何よりでした。
何よりも平穏が一番ですね。

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TV撮影に思う

有馬温泉に出張でした。

訪問先の旅館様では、TV撮影とのことでタレントさんやADさんが大勢いらっしゃいました。
最近TVを観ないので「誰?」というのが正直なところでしたが、カメラが回ると急にスイッチが入るらしくスゴイ大声・・・。
以前、地方路線に乗っていた時に後ろの席でローカルアナウンサーが大声でわめいていたのを思い出し、TVってこうなんだな~、と。

今日はお客様がチェックアウトされた後の撮影でしたので、影響はありませんでしたが、こりゃ取材拒否の店も増える訳だ・・・と妙に納得してしまいました。
これだけ技術が発達しても、大声で話をしないといけないのですね・・・。

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露天風呂付客室稼働、絶好調!

千葉に出張でした。

訪問先の旅館様では昨年新設された露天風呂付客室の稼働が絶好調!と嬉しいご報告をいただきました。
冬季は海からの風でかなり寒いそうなのですが、一切お叱りのお声はない、とのことでした。
(そもそも露天風呂とはそのようなものです)

現況の稼働状況を鑑み、今年度中にさらに新設したいですね!と盛り上がり、メインバンクからも好感触をえられている、とのこと。投資ばかりに頼るのは×ですが、投資しないのも魅力劣化につながりますのでバランスが大切です。

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日本が売られる (幻冬舎新書)



を読みました。
かなりバイアスがかかった考え方で記述されているのですが、「そういう見方もあるか~」と考えさせられることも多かったです。

カジノ+証券会社+関空でマネーロンダリング、などは???と思いましたが、利権あるところに・・・という基本的な概念を再認識させてもらいました。

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医療の未来



を読みました。
最新の遺伝子治療から漢方を使った治療まで「こんな方法あるんだ~」と思いながら読んでいました。
ある医者のインタビューで「漢方は結果が先で科学が後」という内容がありました。
要約すると、歴史的に「効く」という結果を現代の科学で検証している状態、ということらしいです。

温泉療法も漢方に通じる面があります。
超高齢化社会において「健康」で「長生き」というテーマが益々フォーカスされる中、温泉の役割も今まで以上に求められていきますね。

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車内温度維持の為、自動で扉は開きません

先日、久々に阪神電鉄に乗ると、普通電車が駅に停まった際に
「車内温度維持の為、自動で扉は開きません」とボタンを押して降りる形式に変わっていました。
昨日の塩尻~上諏訪の普通電車も同じような形式です。(少しでもドアが開いていると猛烈に冷たい外気が車内に流れ込んできます。)

この形式、慣れるまでは大変でしょうが、慣れるとエコですし乗客にも優しい仕組みです。
山手線など人が溢れている路線では導入は難しいでしょうが、阪神電鉄などあまり乗車率が高くない路線では今後こういった仕組みが増えてくるでしょう。

鉄道オペレーションも時代と共に変わってくな~と実感しました。

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ピンハネ旅行会社は消えていく

上諏訪に出張でした。

訪問先の旅館様で最近、100名程度の社員旅行があったそうです。
1名添乗員が同行していたらしいのですが、何もせず・・・。
その変わり社員旅行をされている企業の幹事さんが非常に優秀で1次回&2次回と
スムーズに事が運んで盛り上がり大盛況だったそうです。

こうなると旅行会社はただのピンハネ屋です。
優秀な企業の方々は何をさせても出来る!

何しているかわからない添乗員、旅行会社はますます淘汰されていくのだろうな~と
実感しました。

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神事の出店

10日えびすということで、西宮えびす神社に行ってきました。

平日の午前中ということもあり、大した行列もなく参拝することができ商売繁盛を願ってきました。

多様な出店(テキヤ)が出ていましたが、タバコ吸いながら焼きそば焼いているような人もおり・・・。
旅館などには口うるさく「衛生」を言ってくる役所はどう管轄・指導しているのか???と不思議に思います。
もちろん、食中毒などに細心の注意を払って営業されておられる方もいらっしゃるでしょうが・・・。

神事に託けての商売、残すべきものは残し、新たにすべきところはしっかりと改善していってはどうだろう?と
傍目で見ながら思っていました。

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3月に雪は降りますか?

レンタカー旅路でした。

道中、雪が強くICで渋滞が起きており、それに巻き込まれるカタチでいつもより30分ほど余計に時間がかかりました。
が、現地は雪が全くない状態でした。
旅館様曰く「正月も雪が降るという報道でキャンセルが出たのですが、こちらは全く降らなかったんですよ」と。
過度に警戒を煽るような報道は本当にやめてほしい・・・と。

お客様からのお電話でも「3月は降ってますか?」と、正気ですか!?と疑うような質問もあるそうです。
例年の傾向はわかりますが、自然のことですので先のことはわかりません、ということがわからないのが不思議でなりません。

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道を究めることに終わりはない

熱海に出張でした。

訪問先の旅館様で、ある施策の結果公式HPからの受注が増大しているのですが、OTAからの乗り換え予約も多く、
性善説に基づいた予約規定の見直しをしていただいておりました。

仕組みを変えるとお客様のテイスト(温度感と言ってもいいかもしれません)が変わりますが、
それをどのように活用し、企業発展につなげていくかということがポイントです。
一つの道を究めるには終わりはないな~と思いながら協議&具現化していました。

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アニメツーリズム

伊豆に出張でした。

三島~修善寺の伊豆箱根鉄道にはカメラを持った方がた~くさんいらっしゃいました。
ラブライブラッピング列車、ということで外装はもちろん、列車車内にもキャラクターであふれていました。
中づり広告には声優さんのサインも書かれており、一眼レフで撮影されている方も。

乗っているおばあちゃんなどは不思議そうに眺めていたのですが、一定の集客効果があるのでしょう。
地元の人に「なぜこのアニメなのですか?」と聞いても???と。

アニメツーリズム、奥が深いですね。

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七草粥

明日は出張で自宅に戻らないので、今日「七草粥」をしました。

この時期は、スーパーなどで七草(セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロ)がパックになって売っているので便利です。
大量消費社会になり、手間のかかる昔ながらの野菜や山菜などはどんどん減ってきています。
今や、地方の道の駅でも大手スーパーに売っているような野菜しか並ばないことも多い気がします。
(味は大手スーパーと比べ、各段に良いですが、伝統野菜や地元の人が食べているような野菜や山菜は売れないから置かないのでしょう)

突き詰めていくと、食はエネルギーやビタミン補給の為と割り切ればよいのでしょうが、日本古来の伝統食を捨ててしまうのももったいない話です。
せめて文化として、七草粥はじめ、行事食は大切にしていきたいですね。

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年賀状に思う

今年の年賀状は例年にまして1月1日に着かないケースが多かったように思えます。
私の周りでも「今年の年賀状、着くの遅くなかった?」とい声を何件か聞きました。

郵便事情によるものでしょうが、こうなってくると益々年賀状を書かない人が増えそうですね。
そうでなくとも「平成で年賀状を出すのは終わり」とういう事象も流行っているようで、
さらにコストと時間をかけて書いたものが着かない・・・となると・・・。

一定量は残るでしょうが、消えていく年中行事。
元号が変わり、年賀状という文化がどこまで残っていくのか、どう変遷していくのか楽しみでもあります。

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リファイナンス盛況時代!

ある金融機関様からクライアント先様旅館のリファイナンス案件でご連絡をいただきました。

こちらの旅館様はP/L上の利益は出ていますが、過去から積みあがった金利で出した利益を持っていかれている状況です。
メインバンクではありませんが、貸出比率2位の金融機関が主導となりスキームを構築中です。
経営改善計画書作成に当たっての業績見通しや、今後の戦略など話をしていました。

年次のP/L上の収益は出ていても、B/Sがガタガタ(現在の経営者に起因する負債ではなく、負債も引き継いだケースが多い)という旅館が多く、生かさず殺さずの方針で「放置」する金融機関が多いのも確かです。
しかし、今回の事例のように、「事業」そのものにフォーカスしメインバンクではない金融機関主導でのリファイナンスが盛況になってきました。
弊社のクライアント先様でも昨年、某大手地銀から某信金に借り換えを起こし、大幅に金利が下がったケースもあります。

金融戦国時代、抜本的な改革を行わず、方針として「放置」を慢性的に続けていく金融機関は、積極的な金融機関に乗り換えされてしまうでしょう。

ある経営者の方が
「うちの宿は金利取られすぎ。今度アディーレに相談してみようと思っているんです」
と笑いながらおっしゃっておられましたが、過去の金利は消費者金融もビックリのケースも多くあります。

「事業」を継続していくことに価値が見いだされていく時代になり、こういった歪なケースは様々な手法で正常化されていくことでしょう。

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正月期間のランチ事情

初売りセールを見て回ろうと三宮に行ってきました。

今日、ランチは12:00前後は混んでいるだろうと13:00すぎにお店にいったらまだ長蛇の列。。。
仕方ないので、まらぐるっと一回りしてから14:00すぎに再度訪問しても、前と同じような行列が出きていました。

供給(店の数)より、需要(お客様)が多いのは良いことですが、特別な日はやはり外で食事しよとしてはダメですね。

まだまだ、三宮近辺も人手が多い時があると妙に安心してしまいました。

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鯛おみくじ ~西宮えびす神社にて~

西宮えびす神社に参拝に行ってきました。
10日戎が後に控えているのですが、初詣期間も多くの人で賑わっていました。

鯛おみくじを引いたら「大吉」が出たので、結ばずに持って帰りました。
鯛おみくじ

鯛の置物が運を運んできそうでめでたい感じで、例年参拝したら買っています。
今年も良い年になりますよう願っております。

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プロフィール

大坪敬史

Author:大坪敬史
大坪 敬史

関西学院大学 文学部地理学科卒。
民俗学、文化人類学、観光地理学を学ぶ傍ら、大手旅行会社での添乗・実務業務に没頭。日本文化を守り伝えていく“地域活性化”を志し船井総合研究所入社。
宿泊施設のマーケティング戦略立案から、具体的な販促実務までを主軸に置いたコンサルティングを展開。中でもインターネットを駆使したWeb販促&直販売上倍増ノウハウ&即時業績向上には定評がある。
世界に誇る日本文化を次代に語ること、、、をテーマに全国を日々巡礼中。
2010年1月、日本の観光業の永続的発展を目指した株式会社観光文化研究所を設立。代表取締役に就任。

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