美国探訪~旅館経営コンサルタントのまなざし~

温泉、旅館、地域風土、郷土料理、歴史的遺物、、、。 日本には多くの世界に誇るべき観光コンテンツが存在します。 日々、全国を巡礼しているコンサルタントの視点で、「美しい国~日本」を見つめなおします。

晩夏の飛騨高山にて

飛騨高山に出張でした。

8月の最終日ということもあり、外国人観光客も多かったですが訪問していた旅館様は久々に「お出迎えのお名前」が全て日本人!ということで珍しいですね!と。
飛騨高山は民泊やゲストハウスも多く出来てきており、今後もそういった類の施設が増える見込みということで、客層のすみわけがうまくできてくるかと思われます。

一番の不幸は、お客様の思ってらっしゃるサービスと宿の提供するものがかい離するこであり、違う層のお客様が来ない様にすることも大切な施策の一つになってくるこでしょう。
列車待ちの間、久々に飛騨高山の街をウロウロしていましたらバックパッカーが多く目に留まりました。
客層が広がるとまたそこで商売をしている方々の在り方もかわってきますね。

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元気のよい旅館様とは話しているだけで企画ができる

某エリアに出張でした。

8月も100%に近い稼働率で皆さん疲れているけれどもハイテンション!といった会議内容でした。
繁忙時期も終わり、積み残しの議案を9月にまとめて・・・ということでもありましたが、面白い仕込みも多数あり話題になりそうで何よりです。

元気のよい旅館様は会話しているだけで新しい企画が生まれていきますので、楽しい限りです。
そんな1日でした。

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Jアラート

北海道の宿に泊まっていたので、Jアラートで目が覚めました。
宿内は放送が鳴るわけでもなく、騒がしくなるわけでもなく平穏でした。

TVをつけると、どの局も緊急番組が流れていましたが、ミサイルが通過したエリアは平穏という感じでした。
が、本当にはた迷惑な国ですね。。。

宿泊していた宿は大型だったので、外国人観光客も多かったですが、朝食会場では特に変わった様子もなく淡々を旅を楽しんでおられるようでした。

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人口減による消費状況を知りたければ、北海道を走ろう

北海道4日目です。
今日は400キロほどレンタカーで移動しました。

道央から洞爺湖方面に移動でしたので、道中店舗がほとんどありません。
途中の道の駅も夏のハイシーズン終了のせいか、道の駅なのに店が開いていない・・・という状況。

定住人口が少ないエリアに店舗は成り立たないといいますが、肌で感じることができます。
ガソリンスタンドも少なく、危うくガソリン切れの状態になりかけましたがギリギリセーフでした。

人口減による消費状況を知りたければ、北海道を走ったら一発ですね。
その分自然はきれいですが・・・。

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大雪山ロープウェイに思う

ロープウェイを使って大雪山へ行ってきました。

駐車場料金が500円。
ロープウェイ大人が往復で3,000円弱なのですがカードも使えない・・・と、昭和で時が止まった感があります。
山は素晴らしいのですが、そこに至るまでが難ありという感じです。
外国人観光客も多かったのですが、FITより団体に目を向けているのでしょう・・・。

料金も料金なので、せめてクレジットカードくらいは使えるようにしようよ・・・と残念な感じでした。
周囲にコンビニも、もちろんATMもない状況なので・・・。

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観光地の春夏秋冬の定点訪問

北海道に出張中です。

今年の3月、豪雪の時に訪れたフレペの滝に行ってきました。
夏真っ盛りで、植物が生い茂り雪原だった景色が嘘のよう。

自然の強さを感じると共に、同じスポットを季節で訪れることの可能性を感じました。

春夏秋冬の●×を楽しもう!などという企画も面白いと思いますが、そういった企画を立てることのできる
旅行会社は皆無でしょうね・・・。


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記憶に残る宿

北海道知床に出張中です。

35℃超えの酷暑の神戸から17℃の知床に行くと寒いくらいです。
知床海岸食堂で炉端焼きをいただいていましたが、周囲のお客様もブランケットを羽織っておられました。
炉端焼きの炭が心地よかったです。

夏休みということもあり、子連れのファミリーも多く宿泊&食事をされていました。
きっと大人になってもオホーツク海を望みながらの食事は記憶に残ることは間違いありません。

記憶に残る体験を提供できる宿の素晴らしさを改めて実感した次第です。

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公共交通機関の適温とは?

残暑厳しい西日本。

公共交通機関は気をきかせてか、クレームからかいつも以上に車内に冷房をガンガンかけてます。
先日、神戸空港→羽田空港の機内も満席でしたが、クーラーガンガンでしたので男性の方でもブランケットを被って寒そうにされている方もいらっしゃいました。
女性の方は言わずもがな・・・のかわいそうなくらいの震えよう(寒さで)でした。

電車やバスなど、今まで暑いさなかにいた人に対する適温と、比較的涼しい場所(空港など)にいた人の適温は違ってきます。
何℃が正しいのかはわかりかねますが、気温が上がれば上がるほど、こういった「気温差」の問題は出てきますね。

早く暑さが落ち着くのが一番なのですが・・・。

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繁忙時期のリピーター様

群馬から神戸に戻ってきました。

昨日から泊まらせていただいた旅館様では、夏休みということもあり多くの家族連れでにぎわっていました。
料理も夕食&朝食ともにお子様が好きそうな料理が並んでおり大喜びで食べてらっしゃいました。

口コミにも、「リピーターです」という声が増えてきており、実際にリピーター様比率が8月は特に高くなっている
という結果で何よりです。

繁忙時期にだけ(普段は家族まとめての休暇時間がとれない客層)という層も大切ですし、そういった方々に選ばれる
旅館というのは強みでもあります。

本年も好調とのことでしたので、来年の良い結果にもつながっていくことでしょう。


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夏の群馬

群馬県に出張でした。

移動中、突然の雷雨にあいましたが、最近関西が多く晴れ一色だったので、夏の雨も新鮮でした。
やはり夕立なり、雨がないと土が冷えませんね。
田んぼに振る大雨も良い風景でした。

訪問先の旅館様では、夏休み真っただ中でお忙しい毎日を送っておられるようで何よりでした。
状況をみて、夏向けの新プランが大爆発していただきました。
時代に合わせた企画造成ができ切ればやはり強いです。

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レール&レンタカーに思う

普段あまり使わないのですが、ちょうどJRとレンタカーを使う(当該駅には駅レンタカーしかない駅)機会があったので、JRのレール&レンタカーで予約をしました。

まだ予約しただけで発券はしていない状態ですが、わかりづらい&使いづらい仕組みです。
ネットでは予約しかできず、決済はJRのみどりの窓口に行くしかありません。
今時???な仕組みですが、みどりの窓口の駅員確保(人材削減対策)のために仕事を増やしている感しかありません。
消費者目線のサービスはJRからは生まれないのでしょうが、ホントにヒドイな~と使うたびに思います。

「今」は株式上場してるから利益誘導して当然、と言う方もいらしゃるでしょうが歴史的に国有財産を使っての企業であるからして、社会的責任はもちろん、消費者の方を少し出向いて欲しい・・・と切に願います。

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暑いと儲かる商売

あまりの暑さに髪がうっとうしくなり、美容室へ行ってきました。

真夏の、しかも昼間なので空いているだろうと思うと大混雑。
美容師さんいわく、「暑すぎるので、髪を切りに来る方が多いんですよ~」と。

東は冷夏らしいのですが、西日本はホントに暑い日々が続いています。
プールやレジャーも儲かっているのでしょうが、美容室までも暑さで売り上げが変動するとは盲点でした。

異常気象続きの昨今ですが、うまくその流れをとらえてのマーケティングが必要ですね。

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野菜はすごい!



を読みました。
読みやすさを意識しすぎて若干読みずらい文章になっていますが、勉強になる点が多かったです。
旅館でも特定野菜をPRしたプランは売れ行きが良いです。
ただ、完全ベジタリアンプランですと年に受注は数えるほどのケースが多いこともたしか。

野菜だけではなく、野菜をうまく使った料理が好まれる傾向にあります。
そういった意味で、参考になる点が多かった書籍でした。

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なぜ旅を楽しまないのか?

あるお客様と「口コミ」について話をしていました。

最近も、いや~な感じで口コミを入れられたそうなのですが、

 ・宿が要望を聞いてあげたこと:スルー
 ・重箱の隅をつつくようなこと:過大に表現

と散々だったとか。

この手の方は何を楽しみに旅行してるんでしょうね?という話になりました。
貴重な時間とお金を使って旅しているのに、なぜ楽しもうとしないんでしょうか?という純粋な疑問に対して回答のしようがありません。。。

自分で選んだ宿にもかかわらず、しょっぱなから臨戦態勢で臨まれるとどうしようもない・・・というのが方々で伺う話です。

普段のストレスや気に入らないことを宿にぶつけて発散しているのかもしれませんが、そんなことをしても何の解決にもならないことがわからないので、こういうことを繰り返すのでしょう???

結論は、もらい事故のようなものなので、気にせずに経営を続けていきましょう、という話に。
同じ事案でも方や最高と感じていただけることが、真逆のことに感じられる方もいらっしゃいます。

マイナスばかりに目を向けていても仕方ないので、前を向いて自館を気に入っていただいたお客様との関係性を濃くしていく・・・ということに尽きます。

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繁忙時期の飛行機搭乗は昔ながらの航空券がイチバン!

大分に出張でした。

お盆帰省の影響か往復ともに飛行機は満席。
伊丹空港も大分空港も大混雑でした。普段旅行されない方も多いようで、ANAのチェックインの仕組みで何組かがフリーズされていました。航空券をなくす方向でQRコードやスマホ、ICカード経由の搭乗を促していますが、あまり飛行機を使わない方には昔ながらの航空券を発券するのが、一番時間がかからないのかも知れませんね。

訪問先の旅館様では書けない話が多かったです。
「最近、何かすごい話ありましたか?」と聞かれましたが、あまりにもぶっ飛んだ話が多いので私自身の感覚がマヒしていますので・・・という前提でお話すると、「色々ありますね~」と。

実業は大変だけど面白みがたくさん・・・という話で盛り上がっていました。

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幕末単身赴任 下級武士の食日記 増補版



を読みました。
口語訳がわかりやすく、江戸時代のある時期の食生活がわかり勉強になりました。

食材が今と違うので、当時そのものの料理は難しいでしょうが、「昔の料理」というのは興味がわきます。
エンターテイメントとしての「食」でそういった料理プランもあったらおもしろいな~と読みながら思っていました。

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暑さが一段落したという京都より

京都に出張でした。

道中の列車から眺める高速道路は大渋滞でしたが、電車はそれほど混雑していませんでした。
訪問先の旅館様では番頭さんが「今日はだいぶ暑さがましですね~」と。
確かに7月訪問した時の方が圧倒的に暑かったです。

関東地方は冷夏(雨続き)らしいのですが、関西は???というくらいの猛暑。
今日の夕方雨が降りましたが、熱を大気に逃がしきるくらいの雨ではなく、独特の夏らしい空気
をかもしていました。

外国人観光客も多かったのですが、アジア系の方々は特に普通でしたが、欧米系の方々はしかめ面で歩いておられる方も。
普段の生活で高温多湿になれているかどうかの違いでしょうが・・・。


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Splash Fantasia 2017

神戸ハーバーランドumieのSplash Fantasia 2017に行ってきました。

お盆さなかということもあり、日本人&外国人観光客共に多かったです。
日本人は観光客なのか近隣の住民なのかはわかりかねますが、思った以上に人がいて驚きました。

肝心のSplash Fantasia 2017は・・・でしたが、ディベロッパー泣かし(多くが入店し、2~3年で撤退する)のハーバーランド&モザイクエリアでイベントとして定着するのかどうか経年で見ていきたいと考えております。


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観光を活性化したいなら「足」を便利に安くせよ

お盆の最中ということもあり、近隣は静かです。

田舎に帰省されている方も多いのでしょう。
この時期ならではの渋滞や新幹線や飛行機の混雑具合も連日報道されています。

以前より、お盆休みの分散化が行われているような気がしますが、まだまだ集中的に休むという習慣は続きそうです。
(観光業の方々はこの時期は休めないでしょうが・・・)

業種、業態によって休みの期間が異なるわけで、政府がおかしな施策を進めていますが、馬鹿なことはせずに「足」を便利に安くしてもらえれれば、自然に観光という産業は回っていくでしょう。

例年、そんなことを思いながらお盆を過ごしています。

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クロネコメンバーズ

ヤマト運輸の個人サービスに登録しました。

私宛の荷物だと、事前にメールが届き指定日&時間をWEB上で操作できます。
使いませんが、コンビニ受け取りなどもできるようです。

いつ届くのがわかって便利なことと、不在の時に配達員さんに来ていただくことを防ぐことができますので良いサービスですね。
ただ、HP上ではこういったことがあまりPRされていない(機能が多すぎてわかりにくい)節があります。
さらに頻繁にネットを使っていない人には意味のないサービスですが、ネットを常々使っている人には最適です。

生産性向上や顧客満足向上の一環でこういったサービスを手掛けておられるのでしょうが、大変勉強になりました。

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山の日の事務作業

山の日ですね。

さすがにお盆ど真ん中なので出張はなく、自宅で事務作業や片づけをしていました。
資料などは放っておくと、たまる一方なので定期的に取捨選択(そうじ)は必要です。

10年ほど前の旅館ガイドブックなども発見し、ちらっと見てましたがブランドチェンジしている宿もあり年月を感じます。

続けるということは大変でもありますが、価値があるな~と改めて感じました。

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通勤時間帯の電車内にて

久々に通勤ラッシュの時間帯に電車に乗りました。

いつもは、通勤ラッシュの時間帯より前に神戸を出発する&特急や飛行機、レンタカーなのでラッシュにはあまり遭遇しません。
一部、お盆休みに入っておられる方もいらっしゃるでしょうから、それほど混んではいませんでしたが、新聞読んでいる人減りましたね~。
皆さんスマホでした。

これだけ、情報を取る媒体が変わってきたら、以前と同じことしてたらダメになるよな~とつくづく実感しました。
やはりスマートフォン対策は必須ですね。

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業界外のことを、深く関わっている人から聞くこと

某所で打ち合わせでした。

雑談で、東京の不動産価値が高止まりでだぶついてきている→関西は東京の流れが二年遅れでくるので・・・、
というような普段聞かない話を聞いていました。

どの業界にも言えることですが、その業界の常識は業界外の方々にとっては知りえないことが多いです。
そういう意味でも、もっと旅館、宿泊、観光業の方以外とも積極的に情報交換をしたい!・・・と思いますが、使える時間は有限ですのでなかなかそいういうわけにもいきません。

業界外のことをマスコミ等の媒体ではなく、その業界に深く関わっている方々から聞けるのは貴重な経験だな~と改めて感じた次第です。

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台風接近の放送 IN 新潟

新潟から神戸に戻ってきました。

台風の接近で、飛行機欠航の恐れがありましたが、ノロノロ台風のおかげで、直撃する前に飛べた感じです。
しかし、台風が近づいている新潟も酷暑でした。
この台風で落ち着いた気温になることを願っております。

訪問先の旅館様では、思ったほどのキャンセルもなく忙しいお盆に突入するようで何よりでした。
宿泊先の旅館様で朝TVをつけていたら、
「稲穂の実が実りかけの時期ですので、県などは台風前に田んぼに水をはり、台風通過後は速やかに水を抜けるように用水路の整備をするように促している・・・」など、農業王国だな~と思える放送が成されていました。

こういった努力?が米作りを支えているのですね。

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月次売上計画に天災を織り込む

新潟に出張中です。

朝、神戸を出る時は台風の影響か風が吹き荒れていましたが、新潟に着くと快晴とまではいきませんが、ハレ&気温は35℃!
陽射しがきつく、体感温度はもっと上でしょう。
私が搭乗した次々便以降、台風の影響で欠航になっていたようで・・・。
ノロノロ台風なので、明日の帰路が心配ですが、最悪は東京経由の新幹線で関西まで戻ろうと考えております。

訪問先の旅館様で「お盆の真っただ中に台風でないだけましですが、厳しいですね・・・」と。

こう異常気象が続くと、月次売上計画に台風や不測の天災を盛り込んだものしないと実態とかい離し続けそうですね。

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あの会社はこうして潰れた



を読みました。

旅行業界の倒産話は掲載されていましたが、宿泊産業は掲載されていませんでした。
この書籍に掲載されていることは、潰れた事実の一側面であり、本当の原因は別なのでは?
と思う個所も多々ありましたが、共通しているのは経営者(陣)が現場から離れているということでしょうか?

読み物としては良いですが、あまり参考になる点は少なかったです。
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母校から「卒業生調査」に思う

大学の母校から「卒業生調査」のご案内が届きました。

WEBでも回答できるので、回答したのですが、仕様がいかにも・・・でした。
仕事のやりがいよりも、福利厚生や残業代のことを聞くのが主のようで、今の学生は仕事に対してのやりがいなど求めてない!とでも言いたげなアンケート項目でした。

福利厚生や休みを目当てに職を選んで、仕事は苦行とでも言いたいのでしょうか?
そんな人生楽しい?と言いたくなります。

なんだなか~、というのが回答しての率直な感想です。

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株主優待特典で予約したものの・・・

某企業の株主になり、その株主優待特典を使ってホテルを予約しました。

ネットではできず、電話予約のみなのですが、電話口に出た方が全く仕組みを理解しておらず、予約するのに難儀した次第です。
※国内のホテルです。

こういった販路を広げるに当たり、「スタッフが知らないこと」が本当にマイナスだな~と実感しました。
色々と本部で企画しているのでしょうが、そのことが末端まで伝わっていない為のハレーションです。

大きなグループ化をするとこういうことが起こるのか・・・と。

結論的に料金はネットで予約するのとさほど変わらなかったで、次に出張の機会があれば他のホテルかネットで予約しようと思いました。そう思わせたことで、仕組み自体が破たんしていると思うのは私だけでしょうか?

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夏の熱海より

熱海に出張でした。

訪問先の施設様から徒歩5分程度の場所に海水浴場があるのですが、夏の最盛期ともあり
多くのお客様で賑わっていました。 
 ※さすがにインバウンド客は見かけず、家族連れのほのぼのとした雰囲気でした。

昨年、この場所にOPENされ、昨年はあまり海水浴目当てのお客様はお泊りにならなった
そうなのですが、今年は海目当てのお客様が多いということでした。
特に海で遊べるような企画を展開したわけではないのですが、宿が認知されるということは
そういうことなのでしょう。

屋上に上がり、設備投資計画の話をしていたのですが、コンクリート上に積もった竹の葉っぱを
土にみなして竹が生えている様子が見てとれ、自然豊かな土地は植物が強いな~、と。
そんな土地にある宿だからこそ、お客様の満足度も高いのかもしれませんね。


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若者旅を応援!

伊豆に出張でした。

往路の新幹線では、家族連れはもちろん、若い日本人観光客も多く乗っておられました。
若い日本人客はあまり見なかったので、こういった光景を見るとホッとします。
インバウンドで海外からの誘客も大切ですが、若い日本人にも「旅」という文化を伝えていかないと尻すぼみになってしまいます。

JRも学割や青春18切符だけでなく、シニア優遇の施策を若者にこそ広げてもらいたいものです。

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プロフィール

大坪敬史

Author:大坪敬史
大坪 敬史

関西学院大学 文学部地理学科卒。
民俗学、文化人類学、観光地理学を学ぶ傍ら、大手旅行会社での添乗・実務業務に没頭。日本文化を守り伝えていく“地域活性化”を志し船井総合研究所入社。
宿泊施設のマーケティング戦略立案から、具体的な販促実務までを主軸に置いたコンサルティングを展開。中でもインターネットを駆使したWeb販促&直販売上倍増ノウハウ&即時業績向上には定評がある。
世界に誇る日本文化を次代に語ること、、、をテーマに全国を日々巡礼中。
2010年1月、日本の観光業の永続的発展を目指した株式会社観光文化研究所を設立。代表取締役に就任。

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