美国探訪~旅館経営コンサルタントのまなざし~

温泉、旅館、地域風土、郷土料理、歴史的遺物、、、。 日本には多くの世界に誇るべき観光コンテンツが存在します。 日々、全国を巡礼しているコンサルタントの視点で、「美しい国~日本」を見つめなおします。

おにぎりと日本人



を読みました。
おにぎりの古代からの歴史なども記載されており、知らないことも多く勉強になりました。

本書の中で、現在のおにぎりのほとんどはコンビニ経由の消費、とありました。
旬の季節食材や料理人の技で握られたおにぎりは料理の一品としても秀逸です。

コンビニや家庭だけではなく、宿で供される名物おにぎりなどもあってよいのにな~と思いながら読んでいました。

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老人の取扱説明書



を読みました。
高齢化社会ですので老人は増えてきます。

そういった意味で、老人の特性を知るのはマーケティング面からも意味があることだと考えています。
本書は老人の特性を医学的見地から考察され、その対策法まで記載されており勉強になりました。

今後の人口動態を考える上で増えていく層ですのでうまく付き合っていきたいですね。

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一個人 お風呂の教科書



を読みました。
風呂の歴史、入浴の方法など雑誌ながら良いクオリティーの記事が多く掲載されていました。
旅館の図書コーナーなどに置いてあり、温泉入った後にゆっくり読んでもらう、的な使い方もできるかと思います。

入浴は文化ですから、温泉&旅館という存在も、そういった側面から残していきたいものですね。

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ナショナル ジオグラフィック日本版 2018年1月号



を読みました。
メイン特集よりサブ特集の「耕す人」というコラムが面白かったです。

農業を営む様子は、バリの棚田、フランスの葡萄畑など観光として立派なコンテンツです。
日本でも一部地域において、観光地化しているところもありますが、まだまだというのが実際のところでしょう。

古来からの日本の営みの価値を再認識させる良い企画だと思いました。


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「おもてなし」という残酷社会: 過剰・感情労働とどう向き合うか (平凡社新書)



を読みました。

社会の負の面を強調しすぎている感があり、クレーマーやイタイ客に疲弊する状況ばかりフォーカスされていました。
確かにそういった面も存在するでしょうが、お客様との交流を通じてやりがいを感じている人も多くいます。

反社会的勢力や一部のおかしな人は確かに存在しますが、全ての人がそうではありません。
「おもてなし」のマイナス面ばかりが強調されていたので、一方的な論調に感じてしまいました。

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プロフィール

大坪敬史

Author:大坪敬史
大坪 敬史

関西学院大学 文学部地理学科卒。
民俗学、文化人類学、観光地理学を学ぶ傍ら、大手旅行会社での添乗・実務業務に没頭。日本文化を守り伝えていく“地域活性化”を志し船井総合研究所入社。
宿泊施設のマーケティング戦略立案から、具体的な販促実務までを主軸に置いたコンサルティングを展開。中でもインターネットを駆使したWeb販促&直販売上倍増ノウハウ&即時業績向上には定評がある。
世界に誇る日本文化を次代に語ること、、、をテーマに全国を日々巡礼中。
2010年1月、日本の観光業の永続的発展を目指した株式会社観光文化研究所を設立。代表取締役に就任。

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