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美国探訪~旅館経営コンサルタントのまなざし~

温泉、旅館、地域風土、郷土料理、歴史的遺物、、、。 日本には多くの世界に誇るべき観光コンテンツが存在します。 日々、全国を巡礼しているコンサルタントの視点で、「美しい国~日本」を見つめなおします。

ミシュランガイド東海版に掲載!

飛騨高山に出張でした。

クライアント先の本陣平野屋 花兆庵 様がミシュランガイド東海版に掲載!
 ※ワイドビューひだ車内で撮影したので少々ブレています。
ミシュラン

ちなみに、ミシュラン発表会でのお祝い酒樽はグループ会社の舩坂酒造さん謹製のお酒だったそうです。

日本人のお客様のみならず、世界中にミシュラン経由でPRされますので素晴らしいことです。
地域に根差された商売を地道に続けておられる経営姿勢には頭が下がります。

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令和元年

令和元年になりました。

世の中「令和」一色で暫くこの状態が続くことでしょう。
オンラインショップからも「令和初売りメルマガ」なども流れてきてはいますが、
なかなか商売と結びつけるのも不謹慎な感がいたします。

改元が終わっても、増税が控えておりますので消費行動にはいつも以上に目を光らせていかなければなりません。
まずはこの10連休が終わり、どういう消費行動になるのかを見極めていく必要があります。

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ちょいバカ戦略 ~意識低い系マーケティングのすすめ



を読みました。

最近、妙に「意識高い系」の観光地戦術などをよく見かけるので、その失敗の要因がうまく描かれていると思いました。
実力のないのに、張りぼてで・・・では、ユーザーが見誤るということでしょうか。

イロイトと笑える話を交えながら勉強にもなる良書だと思います。

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ズワイガニ人気

冬の時期、関西ではズワイガニが大人気です。

が、関東圏でもズワイガニの人気が高まってきたのか、今年かにプランを展開していいただいてる旅館様の売れ行きが好調です。
タグ付きブランドカニは西日本日本海側で盛んで、新潟以北ではあまり聞かなかったのですが次々と「カニ」の価値に気づき、ブランド化が進んでいます。
仕入れ料金も上がりますが、お客様も「カニは高いから仕方ない」という雰囲気があり売れ行きも好調です。

来年以降、冬の売れ筋企画になりますのでキチントした素性のズワイガニを使っての企画は強化していこうと考えております。

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「そごう神戸店」→「神戸阪急」へ

2019年10月に「神戸阪急」と名称が変更すると発表された「そごう神戸店」に行ってきました。

三宮の基幹店ですが、食料品売場ぐらいしか買うことがなく、しかもお店のかわりばえも、商品もイマイチ季節感に欠け、梅田などの百貨店に比べ、魅力は薄いと言わざるをえません。

名前を変えるだけなのか、そもそもの戦略や店舗、MDを替えていくのかはまだ未知数ですが、経過をしっかり見ていこうと考えております。
(しかし、改装期間などの休業は発表されていないわけで、営業しながらの改革は中途半端にならないのか?と疑問です)

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プロフィール

大坪敬史

Author:大坪敬史
大坪 敬史

関西学院大学 文学部地理学科卒。
民俗学、文化人類学、観光地理学を学ぶ傍ら、大手旅行会社での添乗・実務業務に没頭。日本文化を守り伝えていく“地域活性化”を志し船井総合研究所入社。
宿泊施設のマーケティング戦略立案から、具体的な販促実務までを主軸に置いたコンサルティングを展開。中でもインターネットを駆使したWeb販促&直販売上倍増ノウハウ&即時業績向上には定評がある。
世界に誇る日本文化を次代に語ること、、、をテーマに全国を日々巡礼中。
2010年1月、日本の観光業の永続的発展を目指した株式会社観光文化研究所を設立。代表取締役に就任。

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