美国探訪~旅館経営コンサルタントのまなざし~

温泉、旅館、地域風土、郷土料理、歴史的遺物、、、。 日本には多くの世界に誇るべき観光コンテンツが存在します。 日々、全国を巡礼しているコンサルタントの視点で、「美しい国~日本」を見つめなおします。

やっぱり人気。「ベット」付客室。

新潟に出張中です。

気温は30℃ですが、田んぼが多いことや自然が豊かなことで、吹く風はさわやかで体感温度はそれほど高くありません。
アスファルトに覆われていない本来の姿なのでしょう。

訪問先の旅館様ではリニューアル客室の売れ行き状況の確認をしていましたが、部屋の広さより「ベット」があるかないかの方が稼働率に影響を与えるという結果となりました。
ただ、同じような部屋にしてしまうと多様なお客様に対処しきれないので対応が難しくもあります。

うまく時流をとらえ、修繕や設備投資を施していきたいですね。

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猛暑の三宮

三宮の書店に行ってきました。

三連休最後の日なので混んでいるだろうな~と思っていましたが、猛暑の影響で人手が少ない影響か休日の本屋にしては人が少なかったです。
確かに外を歩くとすぐに汗がにじみ出てくる暑さなので、高齢者や小さい子供は出歩くのを控えた方がよいのかもしれません。

その後、商店街を歩いていると、店の中から冷風が吹き抜けてくるような店舗がかなりありました。
地域で打ち水などをして、クーラーの気温を下げると外に出てくる熱風も減るので、今後はそういった取り組みが必要ですね。
太陽+クーラーの熱で都会を熱しすぎる悪影響が多方面に出ている中、自然のチカラをうまく活用した冷却を展開していきたいものです。

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大阪駅周辺の店舗群

久々に大阪駅周辺を歩いていました。

道路は鬼のような暑さでしたが、地下街は太陽の光を遮るので快適でした。
飲食店や、服飾、雑貨店などを見て回っていましたが、どこも「涼しさ」をPRする商材を店頭に置いていました。

普段、地方出張が多いので、都会の店舗群を見るのは新鮮です。
面白い店を探しに、定期的に都会も歩かないとな~と思った次第です。

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残念な鱧料理屋さん

大阪の北新地にある冬はふぐ、夏は鱧専門の飲食店に行ってきました。

休日のせいか、まともな板前さんがいないのか、鱧の処理の仕方など閉口するような料理もありましたが、出汁などはしっかりとれていました。
マニュアルで出汁類は決まっているのか、チェーン店なので統一した商材を使う、というったところでしょう。

店員さんに「どこの産地の鱧ですか?」と聞いても「ちょっとわかりません・・・」という回答で、確認しにもいかない感じ・・・。

おそらく、この店の経営者の方がこの料理と接客を見たら「いい加減にしろ!」というのでしょうが、それらも把握でききれていないところに問題があるのでしょう。

しかし、人口のバックボーンがある場所ではこんな商売の仕方が成り立つのか?といつも不思議に思います。

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長崎の夏!

長崎に出張でした。

日中、避暑地と言われている温泉地におり、その時は涼しかったのですが、駐車場で太陽に焼かれたレンタカーの暑さは半端なかったです。冷房をガンガンにしてもなかなか体感気温が下がらず難儀しました。
この時期の長時間停車した車は気を付けなければいけませんね。

訪問先の旅館様では、夏の予約も順調に入り良い夏を迎えることができそうでした。
消費マインドの低下に負けず、経済を回して今回の被害の復旧&復興に貢献したいですね。

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プロフィール

大坪敬史

Author:大坪敬史
大坪 敬史

関西学院大学 文学部地理学科卒。
民俗学、文化人類学、観光地理学を学ぶ傍ら、大手旅行会社での添乗・実務業務に没頭。日本文化を守り伝えていく“地域活性化”を志し船井総合研究所入社。
宿泊施設のマーケティング戦略立案から、具体的な販促実務までを主軸に置いたコンサルティングを展開。中でもインターネットを駆使したWeb販促&直販売上倍増ノウハウ&即時業績向上には定評がある。
世界に誇る日本文化を次代に語ること、、、をテーマに全国を日々巡礼中。
2010年1月、日本の観光業の永続的発展を目指した株式会社観光文化研究所を設立。代表取締役に就任。

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